Thajské království, země vyhlášená svou okouzlující přírodou, atmosférou a kulturou není třeba dlouze představovat. Tajemstvím není ani fakt, že zde na vás čeká skvělá kuchyně. Nicméně vyznáte se v ní? Připravili jsme pro vás tipy, které byste rozhodně při své návštěvě neměli vynechat!
Chystáte se do Thajska? Toto jsou místní kulinářské perly, které nesmíte minout.
Thajské království, země vyhlášená svou okouzlující přírodou, atmosférou a kulturou není třeba dlouze představovat. Tajemstvím není ani fakt, že zde na vás čeká skvělá kuchyně. Nicméně vyznáte se v ní? Připravili jsme pro vás tipy, které byste rozhodně při své návštěvě neměli vynechat!
Podobně jako v každé zemi, i v Thajsku se kuchyně mění region od regionu. Na severu vás tak budou čekat pokrmy řekněme ,,horského” typu, jasně určené pro mírně chladnější podnebí, na ostrovech a plážích jihu se bude jednat o lehčí a svěžejší pokrmy. A my vám zde představíme ty nejzajímavější.
Sever Thajska, oblasti Chiang Mai, Chiang Rai a Pai jsou ovlivněny faktem, že zde nenarazíte na moře a také vlivem míšení kultur, vzhledem k poloze poblíž hranic s Barmou a Laosem. Očekávejte tu oblibu v horkých ostrých kari a polévkách, zelenině a vepřovém i kuřecím mase. Dezerty jsou zde pak, jako ostatně v celém Thajsku, vyrobeny povětšinou z rýže a rýžové mouky, manioku nebo fazolí, oslazené kokosovým nebo třtinovým cukrem. A co byste měli na severu rozhodně otestovat?
Khao Soi - tradiční pokrm podávaný na severu Thajska ale také v Laosu a Barmě. Jedná se o kousky kuřecího nebo vepřového masa servírované v pikantní kokosové polévce s kousky smažených nudlí.
Laab - osvěžující salátová směs, která se skládá z mletého, vařeného nebo grilovaného hovězího nebo kuřecího masa a kořenící směsi z čerstvých bylinek, limetek a chilli. Podává se s rýží nebo plackami z rýžové mouky.
Miang Kham - tradiční thajská svačinka. Kombinuje různé přísady jako jsou arašídy, kešu, šalotka, chilli, mleté maso, sušené malé krevety nebo citrusy, které se zabalí do nakládaných čajových listů a pojídají jako jednohubky.
Tam Khanun - neboli kořeněný salát či kari z jackfruitu (jinak také chlebovníku), který je v asijských zemích velmi často používanou náhražkou masa ve vegetariánských a veganských pokrmech. Těžko byste ho totiž od masa vůbec rozeznali. Rozhodně doporučujeme vyzkoušet. Jackfruit je ale také ve své nejzralejší fázi skvělým, velmi květinově aromatickým ovocem. Vynechat byste tak neměli ochutnávku obou jeho variant.
Sai Oua - klobásy vyrobené z mletého masa, aromatické kořenící směsi a bylinek. Nejčastěji jsou grilovány a podávány s pikantní omáčkou.
Nam Prik Ong - kořeněné kari z rajčat a mletého hovězího nebo vepřového masa, které se podává jako dip k čerstvým zeleninovým tyčinkám nebo rýžovým plackám.
Střed Thajska, tedy oblast v a okolo Bangkoku je aktuální kulinářskou velmocí. Chystáte-li se tak do Thajska a rádi jíte, určitě si naplánujte alespoň dva, nejlépe však až čtyři dny právě v Bangkoku. Je to ideální tah. Lety jsou přes Bangkok nejvýhodnější a vy se zde obohatíte o spoustu zážitků. Za poznáním jeho krás a bohaté kultury a samozřejmě těch kulinářských. Čeká vás tu totiž na 300.000 restaurací! V Bangkoku a jeho okolí vyzkoušejte:
Hoi Tod - křupavá smažená placka s krevetami, klíčky a bylinkami, která rozhodně stojí za test. Alternativně se podává třeba také s ústřicemi.
Tom Kha Gai - výrazná kokosová polévka s kuřecím masem. Kombinuje kokosové mléko, kuřecí maso, galangal, citrónovou trávu, houby a koriandr. Má nasládlou, jemnou a přesto pikantní chuť a je jedním z oblíbenců našeho týmu!
Khao Mok Gai - thajská verze pilafu, kdy je rýže vařená s kurkumou, koriandrem a dalšími bylinkami. Často podávána s kuřecím masem.
Gaeng Ho - hustá polévka, která běžně obsahuje různé druhy masa nebo ryb, zeleninu a rýžové vermicelli. Je charakteristická svou výraznou, bohatou chutí a barvou.
Bangkok je však, jak jsme již zmínili, kulinářským rájem. A tak zde narazíte i na pokrmy kultur jiných, než té thajské. Doporučujeme například návštěvu místní epické čínské čtvrti, kde se vám otevře další, úplně nová kapitola.
Jižní Thajsko, díky své přímořské poloze pochopitelně nabízí kuchyni, mimo jiné, bohatou na ryby a mořské plody. Vše je lehčí a fresh. A co bychom vám doporučili neminout právě na jihu?
Gaeng Som Pla - neboli kyselé kari. Velmi intenzivní pokrm, který mísí chuť kari, citrusových plodů, rybí omáčky a různých druhů masa nebo ryb. Pro jižní Thajsko velmi charakteristické chutě, které velmi doporučujeme vyzkoušet.
Pla Tod - smažená ryba, která se podává s chutnou omáčkou na bázi tamarindu nebo kyselého chilli.
Pad Krapow Moo - smažené maso (vepřové nebo kuřecí) s chilli, česnekem a hojným množstvím čerstvé thajské bazalky. Je, právem, jedním z nejoblíbenějších pokrmů jižního Thajska.
Kua Kling - pikantní, na sucho smažené kari. Hlavními složkami jsou maso a červené kari, které se na maso používá přímo jako koření, nikoliv jako omáčka.
Goong Pad Sataw - neboli kari s krevetami a zelenými hořkými fazolkami, které jsou známé svým velmi specifickým odérem a aroma. A rozhodně stojí za zkoušku!
Bai Lien Pad Kai - restované malindjo listy s vejcem jsou k nalezení málo kde jinde, než právě na jihu Thajska. A proto je zde doporučujeme rozhodně ochutnat.
Nakonec zde máme několik oblíbenců, které najdete po celém Thajsku. Každá rodina je připravuje trochu jinak, asi jako je tomu u naší svíčkové a jsou zkrátka prudce populární u místních i návštěvníků. A právem.
Pad Thai - naprostá thajská klasika. Restované rýžové nudle s krevetami, tofu nebo kuřecím masem, arašídy, limetkou a chilli. Na Pad Thai narazíte v každé restauraci nebo pouličním stánku.
Tom Yum Goong - pod názvem Tom Yum se v Thajsku skrývá každá horká a kyselá polévka. Goong je pak kreveta. Každý si tak snadno odvodí, že v tomto případě půjde o oblíbenou polévku s krevetami, ochucenou galangalem, limetkovými listy, citrónovou trávou a chilli.
Som Tum - neboli salát z mladé, nezralé papáji, rajčat, zelených fazolových lusků, arašídů, chilli, limetky, třtinového cukru a rybí omáčky, nezřídka dochucený ještě čerstvým česnekem. Osvěžující, oblíbený a hodí se ke všemu.
Moo Ping - grilované vepřové špízy, na které narazíte na ulici stejně jako v nejlepších restauracích. Obvykle naložené ve sladko-slané marinádě.
Khanom Krok - kokosovo-rýžové lívanečky kulovitého tvaru, které na ulicích uvidíte opravdu hodně. Uvnitř mazlavé, na povrchu křupavé (okamžitě jsme si tu vzpomněli na legendární pelíškovské noky, ikdyž tam to bylo trochu jinak). Podávají se na sladko i na slano a někdy dokonce jako kombinace.
Mango Sticky Rice - pravděpodobně nejpopulárnější thajský dezert, který je naprosto jednoduchý a zároveň skutečně efektivní. Lepivá rýže ochucená třtinovým cukrem, čerstvé, velmi zralé a tedy výrazně aromatické mango, společně přelité kokosovým mlékem. Perfektní.
A pozor, přáli byste si i celý seznam skvělých, námi oblíbených restaurací v Bangkoku? Výborně. Připravili jsme ho pro vás. Najdete ho v naší sekci ,,Příručky”, kde si jej můžete zdarma stáhnout.
Nebo se za thajskou kuchyní, relaxem a poznáváním vypravte přímo s námi v rámci naší další prosincové cesty Thajsko a jeho kuchyně, tentokrát 1.-14.12.2024! Bude totiž zaručeně opět skvělá. Informace o cestě zobrazíte zde.
Přejeme hezký den a thajská dobrodružství plná těch nejlepších kulinářských zážitků!
Váš tým CK Marvan Travel
Comentários